Vor der Saison: ein Blick über die Streuobstwiese

Bevor am 1. September die Annahme wieder öffnet, lohnt sich ein Blick über die Streuobstwiesen rund um Satow. Die alten Hochstammbäume tragen je nach Sorte und Standort ganz unterschiedlich. Während fruchtige Frühsorten wie der Klarapfel schon gefallen sind, reifen Boskoop, Brettacher und Jakob Lebel in der Spätsommersonne noch aus.

Streuobstwiesen sind das Herzstück unserer Mosterei. Anders als in Plantagen spritzen die Besitzer hier keine Pflanzenschutzmittel, und die Mischung alter Apfelsorten sorgt für ein unverwechselbares Säure-Süße-Verhältnis im Saft. Jedes Jahr schmeckt der Apfelsaft deshalb ein kleines bisschen anders — geprägt vom Wetter, den Sonnenstunden und dem Regen in Mecklenburg.

Für uns ist diese Sortenvielfalt kein Nachteil, sondern das echte Handwerk einer Mosterei. Wenn im Herbst die Kisten auf den Hof rollen, kommt die bunte Mischung direkt in die Wäsche und auf das Förderband der Presse.