Sanddorn und Aronia: die Ernte hat begonnen

Seit Anfang August nehmen wir in der Satower Mosterei wieder frischen Sanddorn und Aroniabeeren an. Beide Beeren zählen zu den seltenen Spezialitäten unseres Sortiments, da ihr Erntefenster im Spätsommer sehr kurz ist. Wer die Herbe der Aronia oder das saure Fruchtfleisch des Sanddorns schätzt, bringt seine Ernte jetzt vorbei.

Sanddorn wächst nicht bei uns auf dem Hof, sondern vorwiegend an der mecklenburgischen Ostseeküste. Die leuchtend orangen Beeren haften fest an den dornigen Ästen und verlangen bei der Ernte Geduld. In der Mosterei verarbeiten wir den Sanddorn zu dickflüssigem Muttersaft. Wegen des natürlichen Fruchtöls und der prägnanten Säure braucht der Saft besondere Sorgfalt bei der Kaltpressung.

Die dunkelvioletten Aroniabeeren bringen wiederum eine feine Tanninnote und kräftige Farbe mit. Pur oder mit mecklenburgischem Apfelsaft gemischt entstehen daraus gefragte Säfte für den Hofladen und den regionalen Handel. Die Annahme läuft nur wenige Wochen, solange die Beeren die ideale Reife haben.